Risi e Bisi senza Burro e finocchio Gratinato

Questa sera cenetta con i fiocchi. due piatti super buoni che riportano alla cucina di una volta.

una rivisitazione dei Risi e Bisi, ma senza Burro ed un buon finocchio al forno.

Ingredienti per il riso per 2 persone:

200 grammi di riso

1 scatoletta di piselli in salamoia

brodo vegetale ( meglio se fatto in casa)

Procedimento:

io il brodo lo avevo già pronto, surgelato dall’ultima volta. quindi non ho fatto altro che scongelarlo. se avete fretta potete usare del dado vegetale.

mettete a scaldare il brodo. in un’altra pentola, mettete un filo di olio, aggiungete i piselli e fateli rosolare per bene.

aggiungere il riso e tostarlo per 5 minuti, poi aggiungere il brodo poco per volta. serviranno circa 20 minuti di cottura. assaggiare e salare a piacere.

il riso deve rimanere bello cremoso, quindi alla fine aggiungere un filo di olio se necessario. ed eventualmente una volta impiattato una spolverata di grana e pepe.

Ingredienti per finocchio per 2 persone:

3 gambi di finocchio lavati e puliti

parmigiano q.b.

pan grattato q.b.

sale e pepe

olio

Preparazione:

pulire e lavare il finocchio.

adagiarlo su una teglia da formo leggermente oliata. coprire con una spolverata di grana e di pan grattato. mescolare un pò, mettere ancora un pò di grana e pan grattato, sale e pepe ed infornare per 45 minuti a 190°

viene fuori un capolavoro, leggero e saporito.

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