Ho preparato la sfoglia con farina integrale con la ricetta che trovate qui nel sito. Ho poi preso una melanzana di medie dimensioni, del formaggio light e della passata. Ho tagliato con la mandolina la melanzana in modo da formare dei dischi. Ho steso la sfoglia in una teglia con carta forno, poi ho steso un primo strato di melanzane. Un pizzico di sale ed uno strato di formaggio ed un po’ di passata. Poi così via fino alla fine. L’ultimo pezzo di melanzana l’ho tagliato a pezzetti molto piccoli e stesi sopra l’ultimo strato. Un ultimo velo di sale e pepe e formaggio e poi in forno a 190 gradi per 40 minuti
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