Per il pranzo domenicale ho optato per uno dei miei risotti preferiti. Nei mesi trascorsi in Cina ho imparato ad apprezzare e anche a cucinare questo riso che adoro.
La preparazione è semplice. Per prima cosa il riso va lavato sotto acqua corrente per almeno 5 minuti. Poi va messo in pentola e coperto con acqua. Messo un coperchio che non andrà mai tolto. Da quando lo si sente bollire, mettere la fiamma al minimo e far passare 12 minuti. Trascorso questo tempo spegnere la fiamma e tenere chiuso altri 12 minuti. Le dosi sono 100 grammi di riso e 200grammi di acqua per persona.
Il sale loro non lo mettono ma volendo se ne può mettere un po’ ad inizio cottura
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