Carbonara a modo mio

Non me ne vogliano i miei amici Romani.

è vero, ho usato la pancetta, ma giuro che non ho messo la panna…ne mai la metterò.

ingredienti per 2 persone

160 grammi di pasta

125 grammi di pancetta

1 uovo

grana

Preparazione:

per prima cosa ho messo a bollire l’acqua e buttato la pasta.

nel frattempo in padella ho saltato la pancetta e a fine cottura l’ho flambata con della vodka senza aroma.

in una tazza ho sbattuto l’uovo con il grana, in media metto un cucchiaio a persona.

una volta scolata la pasta ho aggiunto la pancetta, e lontano dal fuoco ho aggiunto il composto di uovo e grana.

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