Tagliatelle al Ragù

Immancabile piatto domenicale per tutta la famiglia.

il ragù lo prepariamo a “modo” nostro. ecco qui la ricetta.

Ingredienti per 5 persone:

400 grammi di pasta a scelta.

350 grammi di macinato scelto

concentrato di pomodoro

passata di pomodoro

1 bicchiere di birra

1 bicchiere di brodo vegetale

olio sale e pepe

Preparazione:

Per prima cosa ho scongelato il brodo. se non ne avete di surgelato, potete sostituire con acqua oppure mettere 2 bicchieri di birra.

in una pentola mettere l’olio. appena sarà caldo aggiungere il macinato e farlo rosolare bene. versare poi la birra e farla sfumare bene per evitare un retrogusto amarognolo.

sfumata la birra, aggiungere il brodo e salare.

far passare un pò e poi aggiungere un pò di concentrato di pomodoro. quando inizierà ad asciugarsi il tutto mettere la passata. qui va a gusti. a noi piace che rimanga un pò più densa, quindi ne aggiungiamo un pò per volta, tenendo conto che poi dovrà rimanere sul fuoco basso per 45 minuti almeno.

salare e pepare di nuovo, senza esagerare e mescolare ogni tanto. verso fine cottura assaggiare per regolare il sale.

scaldare poi l’alcqua per la pasta a seconda della tipologia di pasta scelta ed una volta cotta, unire al ragù.

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