Plumcake Salato

primo esperimento di plumcake salato.

Ingredienti per 5 persone:

2 uova

50 grammi di albumi

70 ml di olio di semi

120 ml di latte

310 grammi di farina

125 grammi di pancetta a cubetti

120 grammi di scamorza o caciotta

30 grammi di grana

1 bustina di lievito istantaneo

sale e pepe

Preparazione:

sbattere con le fruste elettriche le uova con l’albume fino a farle diventare spumose.

aggiungere , mestre si mescola il latte e l’olio a filo.

spegnere le fruste ed aggiungere la farina ed il lievito.

mescolare bene per togliere i grumi con un cucchiaio.

aggiungere poi tutto il resto degli ingredienti. salare e pepare.

mettere poi la carta forno in una teglia, meglio se a bordi alti (tipo quella da pan bauletto)

infornare a 180° per 45 minuti. prima di sfornare forare con uno stecchino.

togliere dal forno e lasciar riposare 15 minuti, togliendolo dallo stampo.

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