primo esperimento di plumcake salato.
Ingredienti per 5 persone:
2 uova
50 grammi di albumi
70 ml di olio di semi
120 ml di latte
310 grammi di farina
125 grammi di pancetta a cubetti
120 grammi di scamorza o caciotta
30 grammi di grana
1 bustina di lievito istantaneo
sale e pepe
Preparazione:
sbattere con le fruste elettriche le uova con l’albume fino a farle diventare spumose.
aggiungere , mestre si mescola il latte e l’olio a filo.
spegnere le fruste ed aggiungere la farina ed il lievito.
mescolare bene per togliere i grumi con un cucchiaio.
aggiungere poi tutto il resto degli ingredienti. salare e pepare.
mettere poi la carta forno in una teglia, meglio se a bordi alti (tipo quella da pan bauletto)
infornare a 180° per 45 minuti. prima di sfornare forare con uno stecchino.
togliere dal forno e lasciar riposare 15 minuti, togliendolo dallo stampo.
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