Occhio di Bue con peperoni e pane integrale

Stasera cena veloce e fantasiosa.

tutto molto semplice e rapido per un pasto sfizioso ed anche bello da vedere.

Ingredienti:

1 uovo

1 peperone medio

2 fette di pane integrale fatto in casa

Preparazione:

ho lavato e tagliato a strisce il peperone. poi l’ho saltato in padella con un filo di olio.

finito con i peperoni, li ho tolti dalla padella, ho preso un coppapasta quadrato e l’ho appoggiato in padella, dopodichè ho messo l’uovo al suo interno per 3 minuti. così anche l’uovo si è insaporito di peperone e non ho sporcato altre padelle.

ho poi tolto l’uovo, impiattato e tagliato un paio di fette del mio pan bauletto integrale.

sale e pepe a piacere come sempre.

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