Focaccia Farcita

starera vi presento un mio classico.

una ricetta molto gustosa, simile alla ricetta della focaccia postata qualche giorno fa della focaccia in padella.

questa è leggermente diversa e va fatta lievitare ed in più si cuoce in forno.

Ingredienti per 6 persone:

500 grammi di farina integrale

100 grammi di farina manitoba

10 grammi di sale

2 cucchiaini di olio extravergine

una bustina di lievito per pane

300 grammi di acqua tiedipda

50 grammi di latte

Preparazione:

Come sempre , prime di tutto, bvanno mescoletati gli ingredienti secchi,quindi le farine, il sale , il lievito.

poi si aggiunge l’olio, il latte ed infine l’acqua. come sempre, con l’acqua regolatevi di conseguenza. l’impasto deve risultare morbido, ma non troppo appiccicoso. mescolate 10 minuti, poi riponete in una bacinella coperto e posiozionate nel forno.

io oggi ho impastato in pausa pranzo e l’ho lasciato lievitare fino alle 18.00, quindi quasi 6 ore.

poi, ho diviso l’impasto in 2 teglie perchè mi piace che rimanga un pò più sottile.

volendo si può lasciare intero e stendere sempre in una teglia così verrà ancora più alta e soffice.

lasciar lievitare altri 30 minuti dopo averlo steso, poi infornare a 190° per 25 minuti, controllando sempre con uno stecchino prima di tirarla fuori dal forno.

la farcitura è a piacere. io ho messo un velo di gorgonzola , insalata e pepe !!!

ma anche mangiata senza nulla è il TOP!!!!

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