Oggi vi do la ricetta della mia personale interpretazione del famoso Pan Baueltto.
è una versione leggere, senza burro, strutto o altro e va a ruba ogni volta.
Rimane croccante fuori e soffice all’interno ed anche i bambini lo adorano.
Ingredienti:
500 grammi di farina integrale
350 grammi di acqua non fredda
40 grammi di olio extravergine
12/16 grammi di lievito ( mezzo cubetto )
mezzo cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Preparazione:
mescolare la farina, il sale lo zucchero. in un bicchiere sciogliere con un pò di acqua il lievito e poi aggiungerlo alle polveri.
aggiungere poi l’acqua e l’olio mescolando, per poi impastare a mano. impastare per circa 10 minuti, poi lasciar riposare in una ciotola leggermente infarinata e coperta da un canovaccio per almeno 3 ore.
Passato il tempo, mettere in una forma rivestita da carta forno e lasciar riposare almeno un’altra ora. più lirvita e più rimane soffice.
passato il tempo, accendere il forno a 180°C ed infornare per 35/40 minuti ventilato.
controllare sempre con uno stuzzicadenti che sia cotto all’interno.
una volta finita la cottura, togliere dallo stampo e mettere il pane su una griglia fuori dal forno in modo che esca tutta la umidità.
va poi affettato a piacere e mangiato.
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